Ingrediënten voor 2 personen
- 10 gestoomde baby wortelen
- 3 el gehakte geroosterde amandelen
- 150 g Griekse yoghurt
- 10 takjes gehakte bieslook
- 2 el abrikozenjam van de oogst
- 1 el olijfolie
- Zout en peper
Voorbereiding
- Bak de wortelen in een pan met een scheutje olijfolie en de abrikozenjam gedurende 3-4 minuten om goed te coaten. Breng op smaak met zout en peper.
- Meng in een kom de yoghurt met de gehakte bieslook, 1 el olijfolie en zout en peper naar smaak.
- Schik de bieslookyoghurt op een serveerschaal, gevolgd door de geroosterde wortelen en bestrooi met de gehakte geroosterde amandelen.
- Veel plezier :)
- De perfecte aanvulling op onze geroosterde wortelen. Meng 3 eetlepels olijfolie met 2 eetlepels Récolte abrikozenjam. Je hoeft je pillons alleen nog maar te glazuren, te koken en te genieten :)
Miamm
Recept van Meggan.
Veel plezier!
