Gegrilde aubergine met feta gemarineerd in ananasconfituur

Entrées

Ontdek ons recept voor gegrilde aubergine met in ananasconfituur gemarineerde feta. Geniet van elke hap in goed gezelschap!

Bereid de marinade.
Doe de olijfolie en de sesamolie in een kom. Voeg er de fijngeperste look, een royale eetlepel ananasconfituur, het versnipperde lente-uitje en de kurkuma aan toe en kruid met peper en zout. Meng door elkaar.
Snijd de aubergine in schijven van 1 cm dik.
Dompel de schijven aubergine in de marinade en bak ze vervolgens gedurende 4 à 5 minuten aan elke kant in de pan of op de barbecue.
Verkruimel ondertussen de feta en voeg hem toe aan de rest van de marinade.
Leg de aubergines na het bakken op een serveerschotel en breng er 1 eetlepel van de fetabereiding op aan.
Bestrooi met sesamzaad.