Ingrediënten
- 8 portobello champignons
- 50 g boter
Voor de vulling
- 1 teentje look versnipperd
- 5 dl olijfolie
- 24 scampi 24/26 gepeld en ontdarmd
- 24 snap-peas beetgaar gekookt
- Verse rozemarijnblaadjes
- 1 bokaal Appelmousseline MATERNE
Bereiding
- Smelt de boter in de koekenpan en bak er deportobello in aan. Verminder het vuur en draai ze om als er vocht in dechampignon komt. Laat verder garen. Werk af met Appelmousseline.
- Bak de scampi aan in olijfolie en warm er deversnipperde look bij en de snap-peas. Werk af met rozemarijnblaadjes.
- Presentatie : Schik de Portobello met daarin de scampistoof gepresenteerd. Werk af met de saus.
Miammmm
Recette gemaakt door Stefaan Daeninck voor Materne.
Enjoy !
