Ingrediënten
Voor 4 personen
- 400 g kalfsgebraad
- 2 lente-uitjes
- 4 el granaatappelpitten
- 8 groene druiven
- 1 kruidenmengeling (peterselie, bonenkruid, basilicum enz.)
- peper en zout
Voor de vinaigrette
- 8 el olijfolie
- 2 el aardbeien-rabarberconfituur Oogst
Bereiding
- Maak de vinaigrette door de olie en de Oogst-aardbeienconfituur te mengen.
- Snipper de kruiden en de lente-uitjes fijn en snijd de druiven in tweeën of in vieren.
- Vraag je slager om het kalfsgebraad in fijne plakjes te snijden. Snijd anders fijne lapjes van het kalfsvlees, leg ze tussen 2 vellen bakpapier en plet ze met behulp van een deegrol of een kookpot met een dikke bodem. Het andere alternatief is plakjes snijden van het nog licht bevroren kalfsvlees.
- Schik de plakjes kalfsvlees op de borden.
- Bestrooi met de fijngesneden kruiden en de lente-uitjes. Verdeel er de granaatappelpitten en de druiven over en besprenkel vervolgens met de vinaigrette.
- Kruid met peper en zout en dien koud op.
Miammmm
Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagic.
Enjoy !
