Ingrediënten (voor 4 personen)
- 4 "dentelles de Bruges" (boter- en amandelkoekjes)
- Verse munt
- 100g Materne appelmousseline
- 2 dl Materne appelsap
- 200 g Materne appelmousseline
- 4 g agar-agar
- 8 g gelatineblaadjes
- 100 g fromage blanc
- 100 g chocolade
- Gehakte verse munt
- Voor de cannelloni: verwarm het appelsap en de agar agar. Haal van het vuur en roer de gelatine en appelmousseline erdoor. Giet op een bakplaat en zet 2 uur in de koelkast.
- Meng de ingrediënten voor de vulling en spuit ze in een spuitzak.
- Snijd de appelgelatine in gelijke repen en verdeel de vulling erover. Vorm er kleine cannelloni van.
- Schik de cannelloni.
- Maak de presentatie af met de overgebleven vulling, appelmousseline, gescheurde koekjes en muntblaadjes.
Miamm
Recept door Stefaan Daeninck voor Materne.
Veel plezier!
