Verrines met abrikozencompote, gemalen speculoos en slagroom

Ingrediënten voor 4 glaasjes : 

• 1 pot Materne abrikozencompote
• 350 g speculaas

Voor de slagroom

• 20 cl dubbele room 
• 4 el rietsuiker 
• 1/2 vanillestokje  

1. Plet de speculaas in stukjes. Gebruik hiervoor een keukenmachine of verkruimel ze gewoon met de hand.
2. Klop de gekoelde crème fraîche stijf en voeg de suiker toe.
3. Splits het vanillestokje in de lengte doormidden.
4. Verwijder met een mes de vanillebonen en vouw ze door de slagroom. 
5. Verdeel de compote over de glaasjes, voeg de verkruimelde speculaas toe en spuit de slagroom erop met een lepel of spuitzak. 
6. Veel plezier :) 

Miamm

Recept gemaakt door Materne. 

Veel plezier!