Toast met eendenborst, champignons en uienkonfijt met frambozen en Marc de Champagne

Laat de sneetjes brood de olijfolie in zich opnemen en gril ze in een pan tot ze een mooi kleurtje hebben.

Snijd de champignons in schijfjes en stoof ze gedurende 5 à 7 minuten aan in een pan met een scheutje olijfolie, de look, de tijm en de rozemarijn.

Schik de plakjes eendenborst op de toast, verdeel de champignons erover, bestrooi met de fijngesnipperde peterselie en breng er vervolgens een paar toefjes uienkonfijt van Materne met frambozen en Marc de Champagne op aan.