Ingrediënten voor 1 taart
Voor het deeg :
- 340 gr bloem
- 165 gr de beurre ramolli
- 70 g poedersuiker
- 2 eieren
- 1 snufje zout
Voor de garnering :
- 1 pot Materne rabarbercompote
- 100 g ongezouten pistachenoten zonder dop
- 1 ei voor de vergulding
Voorbereiding
- Om het deeg te bereiden, klop je de zachte boter met de bloem tot een grof zanderig mengsel.
- Voeg de poedersuiker toe en meng.
- Voeg de eieren en het zout toe en meng tot het deeg samenkomt en loskomt van de rand van de kom, maar druk niet te hard om de textuur goed te houden.
- Vorm een licht afgeplatte bal, wikkel in huishoudfolie en zet 30 minuten in de koelkast.
- Verwarm de oven voor op 180°.
- Verdeel het deeg: 1/3 voor de vulling en 2/3 voor de bodem.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkvlak, vet de taartvorm met een diameter van 20-24 cm in en bestrooi hem met bloem, leg het deeg in de vorm en druk het naar beneden over de randen.
- Mix de pistachenoten grof voor een fijngestampt effect. Bewaar 4 eetlepels gemalen pistachenoten voor decoratie en leg de rest op de bodem van de taart.
- Doe de rabarbercompote erop en bedek de hele bodem.
- Rol de rest van het deeg uit tot een dikte van 2 mm en snijd in repen.
- Leg de plakjes deeg erop in het gewenste patroon.
- Bestrijk het deeg met eigeel verdund in een druppel water.
- Bestrooi met de overgebleven pistachenoten en bak 15 tot 25 minuten (afhankelijk van je oven) in de heteluchtoven.
- Serveer naar keuze warm of koud.
Miamm
Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagic.
Veel plezier!
