Ingrediënten voor 4 personen
- 40 scampi's of rauwe garnalenstaarten
- 1 pot Materne pruimencompote
- 2 eetlepels sojasaus
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels geraspte verse gember
- Het sap van een citroen
- Zout en gemalen zwarte peper naar smaak
- Olijfolie
Ondersteuning:
- Riz basmati
- 1 pot Materne pruimencompote
Voorbereiding
- Meng in een kom de pruimencompote, sojasaus, gehakte knoflook, geraspte gember en citroensap.
- Voeg de scampi's zonder schaal toe aan de marinade en schep goed om.
- Dek de kom af en laat minstens 30 minuten marineren in de koelkast, maar bij voorkeur 1 tot 2 uur, zodat de smaken zich kunnen ontwikkelen.
- Verwarm je grill voor op middelhoog vuur of een koekenpan.
- Rijg ondertussen de gemarineerde scampi's op spiesjes, met een beetje tussenruimte.
- Vet het grillrooster of de koekenpan licht in en leg de scampispiesjes erop. Bak de scampi's ongeveer 2 tot 3 minuten aan elke kant, of tot ze gaar en lichtbruin zijn.
- Voeg tijdens het koken gerust de rest van de marinade toe.
- Serveer de scampibrochettes warm, met gekookte rijst en een beetje warme of koude pruimencompote, net wat je lekker vindt.
Miamm
Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagic.
Veel plezier!
