Ingrediënten voor 30 koekjes
-
600 gram bloem
-
140 g zonnebloemolie
-
120 g suiker
-
150 ml gesmolten boter
-
75 g gemalen pistachenoten
-
50 g geroosterde sesamzaadjes
-
15 g bakpoeder
-
2 el rozenwater
-
2 volle eetlepels pistachepasta
-
Lepel kersenjam
Voorbereiding
- Meng in een kom de gesmolten boter, olie, suiker, pistachepasta en rozenwater. Voeg de bloem en het bakpoeder toe.
- Kneed 10 minuten tot een gladde massa. Voeg de sesamzaadjes en gemalen pistachenoten toe.
- Rol tot balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Gebruik een stamper om indruk te maken.
- Bak op 180°C, te beginnen met de bovenkant van de oven aan (dit is heel belangrijk voor het barsten).
- Zodra de zandkoekjes gebarsten zijn, zet je de bodem van de oven aan en bak je ze tot ze licht goudbruin zijn.
- Laat de koekjes rusten en schep er wat Récolte-kersenjam op.
- Veel plezier :)
Miamm
Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagie.
Veel plezier!
