Ingrediënten voor 6 kroketten 

• 100 g geitenkaas in een rol
• 1 pot Materne biologische appelmousseline
• 2 eieren
• Meel
• Een mix van paneermeel: klassiek en panko
• 1/2 tl Provençaalse kruiden
• 1/2 tl paprika
• Frituurolie
• Kruidenmix (tijm, marjolein)
• 3 el olijfolie
• Zout & peper

Voorbereiding

1. Maak 3 kommen klaar: de eerste met een beetje bloem, de tweede met het losgeklopte ei en de laatste met het paneermeelmengsel met een beetje Provençaalse kruiden en paprika.
2. Snij het geitenkaasblokje in 6 partjes. 
3. Bebloem ze, dompel ze in het ei en vervolgens in het paneermeelmengsel.
4. Doop ze nogmaals in het ei en vervolgens in het paneermeel, zodat er een mooie paneerlaag ontstaat.
5. Verhit de olie in een koekenpan en voeg de gepaneerde kroketten één voor één toe, zodat ze niet verbranden.
6. Eenmaal goudbruin, leg ze op absorberend papier.
7. Maak tijdens het koken de rauwe saus klaar door de vers gehakte kruiden te mengen met de olie, zout en peper.
8. Schik de compote op de bodem van een diep bord, verdeel de kroketten erover en giet er een paar scheutjes rauwe saus over.
9. Geniet ervan :) 

Miammmm

Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagic.

Genieten !