Ingrediënten
- 600 g kalkoenfilet, gelijkmatig in blokjes gesneden
- 1 dl bakolie
- 1 kleine Spaanse peper, fijngehakt
- 1 rode ui, gesnipperd
- 50 g gele currypasta
- 2 courgettes, in dunne plakjes gesneden
- 1 pot Materne appelmoes
- 2 dl kippenbouillon
- 2 dl kokosmelk
- Riz basmati
- Verse bieslook
Voorbereiding
- Bak de kalkoenblokjes aan in de olie met de fijngesneden Spaanse peper en meng er de currypasta en gesnipperde rode ui door. Bak kort aan. Blus af met de bouillon en kokosmelk, roer de courgette en appelmoes erdoor en laat 20 minuten zachtjes koken. Breng op smaak en werk af met de grof gehakte bieslook.
- Presentatie: Serveer met geurige basmatirijst.
Miamm
Recept gemaakt door Stefaan Daeninck voor Materne.
Veel plezier!
