Ingrediënten

• 600 g kalkoenfilet ingelijke stukken
• 1 dl bakolie
• 1 chilipepertje fijngesneden
• 1 rode ajuin versnipperd
• 50 g gele currypasta
• 2 courgettes in schijfjes
• 1 bokaal appelcompote Materne
• 2 dl kippenbouillon
• 2 dl kokosmelk
• Basmati-rijst
• Verse bieslook

Bereiding

1. Bak de kalkoenstukken aanin de olie samen met het fijngehakte chilipepertje en meng er de currypasta enrode ajuinsnippers onder. Laat kort opbakken. Blus met bouillon en kokosmelk, meng er de courgette en appelcompote onder en laat 20 min zacht doorkoken.Breng op smaak en werk af met grof gesneden bieslook.
2. Presentatie : Presenteer met geurige Basmati-rijst.

Miammmm

Recept gemaakt door Stefaan Daeninck voor Materne.

Enjoy !