Ingrediënten voor 4 personen 

• 4 briochebroodjes
• 4 kipfilets
• 100 gr klassieke paneermeel
• 100 gr Panko paneermeel
• 2 eieren
• 4 grote plakken kaas naar keuze
• 8 el Materne-appelmoes
• 2 uien
• 1 eetlepel suiker
• Groene salade (sla, batavia of andere)
• Frituurolie
• Zout, peper 

Voorbereiding

1. Verwarm de oven voor op 160°C.
2. Kruid de kipfilets met zout en peper en bak ze ongeveer 15-20 minuten, tot ze bijna gaar zijn. 
3. Laat iets afkoelen voordat u ze paneert.
4. Schil en snijd de uien fijn.
5. Verhit een beetje olie in een pan, voeg de uien en de suiker toe en laat ze op laag vuur koken tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn (ongeveer 15-20 minuten).
6. Maak intussen twee borden klaar: een met de losgeklopte eieren, een ander met het klassieke broodkruimelmengsel en Panko.
7. Dompel elke kipfilet eerst in het losgeklopte ei en vervolgens in het paneermeelmengsel, zodat het goed bedekt is.
8. Verhit de olie in een frituurpan of grote koekenpan. Doop de kipfilets in de hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn. Laat ze uitlekken op absorberend papier.
9. Rooster de briochebroodjes lichtjes.
10. Besmeer de bodem van elk broodje royaal met appelmoes ter vervanging van de klassieke saus.
11. Leg vervolgens de krokante kipfilet op de compote, voeg een plakje Belgische kaas toe en laat dit lichtjes smelten (eventueel alles even onder de grill zetten).
12. Voeg de gekarameliseerde uien en een slablad toe voor de frisheid.
13. Sluit de burger af met de bun-dop.
14. Serveer onmiddellijk met Belgische frietjes of een groene salade.

Miammmm

Recept gemaakt voor Materne door Meggan - Fouettmagie.

Genieten !