Côte de porc, sauce à la confiture de rhubarbe Récolte

Plats
Récolte

Côte de porc, sauce à la confiture de rhubarbe Récolte

Rien de tel que notre confiture à la rhubarbe Récolte pour mettre en valeur des côtes de porc. Un délice à découvrir rapidement pour vos repas en famille.

Difficulty simple
Prep 15 min
Serving 4 pers
Time 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

8 côtes de porc
50 à 70 gr de beurre de ferme salé
1 généreux filet d’huile d’olive
1 branche de romarin
2-3 brins de thym
Sel / poivre

Pour sauce

3 càs de confiture à la rhubarbe Récolte
2 jeunes oignons verts

Pour l’accompagnement

2 càs de câpres
1 jeune oignon vert
750 gr de jeunes pousses d’épinard

Préparation

Faites chauffer une poêle avec le beurre, un généreux filet d’huile d’olive, le thym et le romarin.
Faites-y cuire les côtes de porc salées et poivrées 3 minutes de chaque côtés. À mi-cuisson des côtes de porc, arrosez-les avec le beurre/huile d’olive de la poêle.
Ciselez les jeunes oignons.
Retirez les côtes de porc de la poêle, conservez le jus de cuisson, réservez-les dans une assiette à couvert.
Ajoutez les jeunes oignons ciselés, la confiture de rhubarbes Récolte et au besoin 2 cuillères à soupe d'eau dans la poêle et faites tourner celle-ci jusqu'à obtenir une sauce homogène.
Dressez les côtes de porc dans les assiettes garnies d’épinards crus et nappez avec la sauce.
Parsemez de câpres et du restant de jeunes oignons.