Ingrédients
Pour 4 personnes- 4 burrata
- 600 gr de petits pois écossés
- Mélange d’herbes : estragon, basilic, thym, persil
- 8 radis
- Sel et poivre
Pour la vinaigrette
- 8 càs d’huile d’olive
- 1 à 2 cuillères à soupe de confiture de fraises Récolte
Préparation
- Faites cuire les petits pois « al denté » ( environ 8 à 12 min dépendant de la taille de vos petits pois) dans une casserole d’eau bouillante salée puis passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson et fixer la couleur.
- Ciselez finement les herbes et coupez les radis en fines lamelles.
- Dans un saladier, mélangez les petits pois avec les herbes ciselées, arrosez d’un filet d’huile d’olive, salez et poivrez.
- Répartissez les petits pois dans des assiettes creuses. Placez une burrata au centre de chaque assiette, disposez les lamelles de radis et arrosez généreusement de vinaigrette à la confiture de fraises Récolte.
Miammmm
Recette réalisée pour Materne par Meggan - Fouettmagic.
Enjoy !
