Ingrédients

• 1 concombre
• 4 dl jus de pommes Materne
• 4 feuilles de sauge
• Aneth frais
• Poivre du moulin

Pour le remplissage

• 180 g de sprats fumés
• 100 g de crème sure
• 100 g mousseline de pommes Materne
• 1 petit oignon émincé
• 80 g de caviar de hareng

Préparation

1. Mettez tous les ingrédients de la soupe dans le blender et mixez-les finement. Placez-les au réfrigérateur.
2. Hacher les sprats et les mélanger avec l'oignon, la crème aigre et la mousseline de pommes.
3. Présentation : Présentez la soupe glacée et disposez la préparation de sprat au centre.
4. Terminez avec le caviar de hareng et un brin d'aneth.

Miammmm

Recette réalisée par Stefaan Daeninck pour Materne.

Enjoy !